RECEPTA: Xipirons saltejats

Xipirons saltejats, una recepta senzilla i mediterrània de la secció gastronòmica de Viu Manresa, Viu la Cuina amb la Meri. Un plat gustós, ràpid de preparar i ideal per compartir.

Temps d'elaboració

Preparació: 10 minuts

Cocció: 15 minuts

Temps total: 25 minuts

Ingredients

700 g de xipirons nets

4 grans d'all

1 bon grapat de julivert fresc

4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

80 ml de vi blanc

Sal

Pebre negre acabat de moldre (opcional)

Elaboració

Renta els xipirons, asseca’ls bé i talla’ls si cal. Mentrestant, prepara una picada fina amb els grans d’all i el julivert fresc, i reserva-la.

En una paella ampla, posa-hi els xipirons a foc mitjà-alt i deixa que vagin deixant anar la seva aigua de manera natural. Cuina’ls fins que aquest líquid es redueixi gairebé del tot. Quan ja hagin perdut l’excés d’aigua, incorpora l’oli d’oliva i afegeix la picada d’all i julivert. Remena-ho bé perquè els sabors s’integrin i els xipirons quedin ben impregnats de l’aroma de la picada.

A continuació, aboca-hi el vi blanc i rectifica de sal. Deixa-ho coure uns minuts més, fins que el vi es redueixi i el conjunt quedi ben lligat. Si es vol, s’hi pot afegir un toc de pebre negre acabat de moldre just abans de servir.

El resultat és un plat senzill i saborós, ideal per portar a taula acabat de fer, quan conserva tota la seva intensitat i frescor.

Suggeriment

És una proposta ideal per a un dinar o sopar de tapes. Personalment, m'agrada servir-lo al centre de la taula i completar l'àpat amb altres platets per compartir.

Descobreix l'edició anual de cuina, Viu la Cuina amb la Meri, amb un munt de receptes fàcils i casolanes!

LLEGIR REVISTA

CURIOSITATS: Manresa, barri a barri: històries de lluita, arrels i comunitat

22 de juny del 2026
En aquest primer recorregut, la sèrie s’endinsa al Xup, la Balconada, la Font dels Capellans i la Parada per descobrir quatre barris amb història pròpia, marcats per la vida quotidiana, les lluites veïnals, la identitat comunitària i la força de la seva gent.

SALUT: 5 consells per evitar cops de calor

18 de juny del 2026
La calor intensa pot afectar greument la salut, especialment en infants, gent gran, persones amb malalties cròniques i persones que fan activitat física o treballen a l'aire lliure.

RECEPTA: Escalivada de la terra amb patata i ventresca

6 de juny del 2026
Una recepta fresca i plena de sabor que combina l’escalivada tradicional amb patata, ou dur i ventresca de tonyina. Un plat senzill, mediterrani i molt complet, ideal per als dies de calor i per gaudir-lo tebi o fred, amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra.

ACTUALITAT: Grupo HERMZ presenta la Manresana de Mitjans Publicitaris, la nova marca que agrupa els mitjans locals del grup

5 de juny del 2026
VIU Manresa conservarà la seva identitat pròpia dins la nova marca, que també integrarà MMP Publicacions i Mapadi i que estarà dirigida per l'actual directora de VIU Manresa, Meritxell Sánchez.

ACTUALITAT: Grup Santasusana celebra cent anys d'història amb la mirada posada en el futur

5 de juny del 2026
La corredoria manresana reivindica la confiança, la tecnologia i l'arrelament territorial com les claus d'un segle de trajectòria.

HORÒSCOP: Quina és la teva missió del juny?

3 de juny del 2026
Descobreix què et reserven els astres, quin serà el teu nivell de drama i el consell còsmic que necessites per afrontar el juny.

SOCIETAT: Parlem amb... Cris Millà, entrenadora personal i propietaria de Centre Cris Millà

17 de maig del 2026
Descobrim Cris Millà, entrenadora personal, readaptadora esportiva i especialista en activació neuromuscular, al capdavant d’un centre a Manresa enfocat a la salut, el moviment i el benestar integral. Una trajectòria marcada per l’esport, la formació constant i la voluntat d’acompanyar cada persona en el seu procés de millora, amb una mirada global que combina prevenció, readaptació, força i escolta del cos.

GASTRONOMIA: La Mandona de Collbaix-Celler el Molí

16 de maig del 2026
Descobrim La Mandona de Collbaix, una proposta de Celler el Molí que posa en valor el caràcter del territori i la identitat vitivinícola del Bages. Un vi amb personalitat, nascut als peus del Collbaix, que ens convida a conèixer de prop la riquesa, la singularitat i l’arrelament dels cellers de la nostra DO.

VIU Manresa inicia una nova etapa visual

15 de maig del 2026
VIU Manresa evoluciona la seva identitat visual per reforçar el seu compromís amb el comerç local, els professionals de proximitat i les històries que donen vida a Manresa i al Bages. Una nova etapa per continuar explicant la ciutat amb una mirada més actual, més editorial i més connectada amb el territori.