Notes
Aquestes torrijas les vaig fer pensant en tu i la iaia Maria.
Segur que no són com les seves, però quan les mengis només espero poder portar-te, ni que sigui, un petit trosset d’ella.
CUINA · Postres
"Torrijas" de la Mon
Preparació pas a pas
- AROMATITZAR LA LLET: En un cassó, escalfa la llet amb les branques de canyella, la pell de llimona i, si es vol, la pell de taronja. Quan comenci a fumejar (sense arribar a bullir), apaga el foc, tapa i deixa infusionar 10 minuts.
- PREPARAR EL PA: Talla el pa a llesques d’uns 2–3 cm de gruix i col·loca-les en una safata fonda.
- AMARAR: Retira les pells i la canyella de la llet. Aboca-la lentament sobre el pa fins que quedi ben xop, però sense que es trenqui.
- ARREBOSSAR: Bate els ous en un bol ampli. Passa amb cura cada llesca pel’ou, assegurant que quedi ben recoberta.
- FREGIR: Escalfa abundant oli en una paella a foc mitjà. Fregeix les torrijas fins que quedin ben daurades pels dos costats. Deixa-les escórrer sobre paper absorbent.
- ACABAT: Barreja sucre amb canyella en pols i empolvora les torrijas encara tèbies.
