CUINA · Entrants
Amanida mediterrània d'estiu
Preparació pas a pas
- PREPARACIÓ DELS INGREDIENTS: Talla el formatge feta a daus regulars. Parteix els tomàquets cherry per la meitat. Pela el cogombre i talla’l a rodanxes fines o a daus petits. Lamina la ceba de Figueres finament en juliana. Pica les fulles d’alfàbrega.
- COCCIÓ DE LA PASTA: Cou la pasta en una olla amb abundant aigua salada durant 10–12 minuts, fins que quedi al dente. Un cop cuita, escorre-la i refreda-la immediatament amb aigua freda per tallar la cocció i conservar la textura.
- BASE DE L’AMANIDA: En un bol ampli, disposa els tomàquets cherry, el cogombre, les olives tallades, el formatge feta esmicolat i la ceba laminada.
- INCORPORACIÓ DE LA PASTA: Afegeix la pasta ja freda i barreja suaument per integrar tots els ingredients sense trencar-los.
- AMANIT: Incorpora l’alfàbrega picada, l’orenga sec, l’oli d’oliva verge extra i unes gotes de vinagre o suc de llimona. Salpebra al gust.
- REPÒS: Barreja amb delicadesa fins que la vinagreta quedi ben distribuïda. Deixa reposar l’amanida a la nevera almenys 15 minuts abans de servir.
- PRESENTACIÓ FINAL: Abans de servir, decora amb fulles d’alfàbrega fresca i, si es desitja, afegeix un rajolí addicional d’oli d’oliva verge extra.
